八卦山上清晨露珠深重，藍邦郁一如往常，四點多就起床，把臀架掛上腰間，插上鐮刀，走向自家三合院外的鳳梨田。從十四歲開始，藍邦郁便跟著父親一點一滴地學著耕種鳳梨新技術。
這片田說大不大，說小不小，一個人種嫌大，幾個人種便嫌小。台地地形有諸多限制，不好整田翻作，尤其在坡度陡的地方更是艱難。
↑祖傳自日治時期的老獎狀
藍邦郁守著祖上留下來的田園，守著當年的二號三號土鳳梨。歐吉桑是把孩子拉拔大了，靠著東做西做，始終沒有放棄這片祖業。
旺梨小鎮負責人藍優盡從阿公手上接下傳自清朝時代的百年鳳梨園，經過長久的醞釀，土鳳梨的風土沒展現在鮮果上，而是在鳳梨酥上；就像葡萄的風土展現一樣，得在一桶桶經過時間掏洗的玉液瓊漿葡萄酒裡，才盡得真髓，如果說，土鳳梨酥是對台灣風土的禮讚，那藍優盡的土鳳梨酥，便是對父祖四代的盛饗。
從產地採摘，放在鐵牛車裡交收，送至門市後場。這是現在大家稱的產地直送。早在多年前旺梨小鎮已經這麼做了，為的就是真真實實、新鮮製作、品質保證，看到的是安心，吃到的是放心。
新鮮鳳梨採摘之後，旺梨小鎮是採人工削皮和切片，而經過訓練來削皮和切片的夥伴，我們稱為土鳳梨公主，也就是是社區裏婆婆媽媽們。鳳梨切片加上麥芽糖以及砂糖被倒入鍋爐，爐內的鳳梨經過十個鐘頭不眠不休地熬煮和看顧，才能變成鳳梨餡，如鍋爐底火太過，會形成鍋底焦黑，那經過十個鐘頭熬煮和看顧的鳳梨膏就得整鍋倒掉，不做二想。
旺梨小鎮做的土鳳梨酥，既「嚴苛」擱「大方」，嚴苛是「吃進肚子裡的東西不能隨便」，不摻防腐劑、ㄧ定用最好的材料，使用日本頂級的麵粉跟進口鮮奶油，放山土雞產的紅殼雞蛋黃，烤出來的香味就是不ㄧ樣，也更安心。
- 地址：50447彰化縣秀水鄉花秀路99號（Google maps）
- 電話：(04)769-9696
- 營業時間：週一至週日07:30–18:30
- Facebook粉絲頁：旺梨小鎮土鳳梨酥
