黑泥火油

花生油，俗稱「火油」，是相當具有臺灣特色的油品。在南彰化，花生是重要的農產品，以友善農法種植卻不多見。本次火油所使用的花生，以「紅仁」品種為主，加上少量的「九號仔」。從三月整地、四月播種，到七月中採收，全程皆未使用農藥和草劑。

一大匙火油，加上適量的濁醬油拌飯，是臺灣農村樸實的味覺享受。再不愛吃飯的小孩，也要一口接一口，因此先人說它「開脾」、「固胃」。同時，火油也適合日常炒菜。除了增添香氣，它豐富的不飽和脂肪酸，能保護心血管，且有益於降低血液中的有害膽固醇。友善耕作的火油，是您在廚房的烹調好選擇！