會員中心

故事

大家最近如果收到米,可能會覺得,疑?這些米都美白過了嗎?變的那麼白拋拋的?不要懷疑!這係金ㄟ溪州尚水米!

 

今年夏天水稻在幼穗形成期到黃熟期間,最需要大口大口喝水的時候,遇上很長時間的高溫乾旱期,整個五月,甚至連一滴雨都沒下。

 

這樣的天氣對稻子會有什麼影響呢?
沒下雨=空氣中的相對濕度低=稻熱病菌不易生存=米粒較健康、外觀較完整,你會問:米粒美美的,這樣不是太好了嗎?But溫度愈高=澱粉粒子的積累愈快速=米粒愈白

 

這些變白的米粒吃起來,有什麼不同呢?
其實米粒的透明度≠美味程度
高雄139以及溪州尚水所種植的台梗十六號都是心腹白比較多的品種,可是美味不打折,黏Q好吃的程度完全不下於其他透明度較高的品種。

 

那麼這些看起來比較白的米粒,要怎麼煮才好吃呢?
烹調注意事項:
白米:無需浸泡,直接煮就可以了
糙米:請浸泡至少一小時,讓米粒充份吸收水分再煮

 

我老是煮出硬邦邦的糙米飯?小編這裡跟大家分享一個懶人小撇步:
前一晚先洗好米,泡水放入冰箱,隔天傍晚只要連水放入電鍋煮,美味的糙米飯就輕鬆上桌了!保證軟硬適中又Q彈