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黑米麻薯
黑米麻薯
黑米麻薯 簡單的小甜點,很適合假日時光家人一起動手來做,增進親子情感,滿足想吃甜點的心情又可以避免吃進許多化學添加物哦~ 材料:黑米穀粉200g、水200ml(1+1/3米杯) 蘸料:日式醬油          (醬油、味霖) 醬油1大匙...
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花生油拌飯
花生油拌飯
花生油拌飯?充滿了濃濃古早味,光是白飯拌點花生油及醬油就可以吃上好幾碗了!是四、五年級以上的朋友,小時候的共同回憶吧! 只是,你有仔細看過廚房裡的花生油嗎?其實市面上很大部分的花生油產品都是和大豆調合的花生風味油,而且比例通常都沒有明確寫出來,「我到底是不是買到花生口味的大豆油?」還是令人有點...
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麻油米糕
麻油米糕
天氣變冷了, 很適合來個麻油米糕 長糯米、麻油,再加一點喜歡的配料 哈小編第一次做,輕鬆就做出香Q的麻油米糕 發現,做米糕,完全沒有想像中的難!   材料:    尚水麻油:適量    薑   :少許    香菇  :約7朵    長糯米 :3杯...
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甜米糕
甜米糕
涼涼的天 吃點香甜美味的黑米甜米糕 是幸福的~ 材料: 長糯米 2杯  黑米 1杯  (泡1小時)   水 1:0.8 薑 少許 麻油少許 枸杞少許 糖 35克  (依個人喜好增減)   &n...
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鹹粥
鹹粥
ㄧ碗尚水米鹹粥,不愛吃飯的孩子,來到這裡都可以吃下三碗了!101道,因為就這道樸實又最好吃~每每來參訪的朋友,總可以吃下好幾碗,雖然嘴裡囔囔著說「過量了~過量了~」,但還是再吃ㄧ碗!還有那炒菜脯,與尚水米鹹粥在一起更是對味啊~~   ●材料:香菇、蝦皮、豬肉、筍子、尚水白米 ...
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尚水黑米麵疙瘩
尚水黑米麵疙瘩
尚水黑米麵疙瘩,被我們一群笨廚娘亂搞,也是搞出來了。在這雨天品嚐,挺不賴的啦! 尚水黑米穀粉最近將要推出,為了讓大家知道如何來運用,各種想要取代麩質的食品,在我們能力範圍內,努力找到好一點的料理配方提供給大家,哈哈。 因為麵疙瘩是有筋性的料理,加入了黑米穀粉,加減筋性對口感有所影響,但我...
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紅豆飯
紅豆飯
【硬著頭皮煮的紅豆飯】 為了尚水長糯,約定好明天中餐我來煮紅豆飯,想說就是將紅豆跟米放進電鍋蒸就好了吧!一早來旅社研究食譜,發現我大錯特錯小看了紅豆飯,想反悔也來不及,只好硬著頭皮煮下去。 獨自窩在廚房煮紅豆湯的時候,看著飽滿鮮紅的紅豆,變成鬆軟綿密的暗紅,也是滿紓壓的(到底有甚麼壓力)...
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菇菇飯
菇菇飯
●準備:雞腿肉2隻、袖珍菇、蘑菇、美白菇、杏包菇、香菇、尚水米4杯。   ●作法:熱鍋後將泡水的香菇炒香,再加入雞腿肉下去炒。炒至雞肉半熟,加入蘑菇和切片的杏包菇拌炒一下。在將洗淨的尚水米下去一起拌炒,加一點醬油,主要是要上色,不怡過多不然會太鹹,搶掉香菇的甜味。完畢後放入電鍋...
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麻油雞飯
麻油雞飯
●準備:尚水米6杯,雞腿四隻,麻油,薑片,米酒3杯,水1杯半。 ●作法:熱鍋後先用薑片下鍋乾炒,炒略乾再加入麻油。將薑片煎酥後,加入雞腿塊,炒半熟。再加入洗淨的尚水米下去拌炒,麻油會自動幫尚水米上色。拌炒至顏色均勻,放入少許鹽(依個人口味調配)後起鍋。加入米酒3杯、水1杯半,放入電子鍋(若大同...
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高麗菜飯
高麗菜飯
●準備:白米5杯,紅蘿蔔一條,高麗菜半顆,洋蔥一顆。 ●做法:熱鍋,洋蔥爆香,加紅蘿蔔下鍋炒,略炒後加高麗菜,白米放入炒鍋中與食材拌炒。因高麗菜會出水,所以拌炒時不用在另外加水,用文火拌炒至白米半熟。之後放入10人份鍋中,因高麗菜本身就有水,所以水也不需要加太多,約4杯,放入電子鍋(或大同電鍋...
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